ARA�TIRMACI G�Z�YLE

TBS Nereden Gelir?
Toplam Bakteri Say�s� (TBS); s�t toplama tanklar�ndan al�nan �i� s�t �rneklerinde bulunan toplam bakteri say�s�d�r. S�t �rne�inin �ok az bir miktar� besin ortam�na yerle�tirilerek belli bir s�cakl�kta inkube edilir. Sonu� olarak bakteri kolonileri say�l�r ve bulunan rakam koloni olu�turma birimi olarak nitelendirilir (KOB)/ml. Bu miktar TBS olarak an�l�r.
TBS nereden gelir?
TBS s�te, meme i�inde, s�tle temas eden y�zeyler sebebiyle ve tank�n i�inde bula�an bakterileri temsil eder. Ayr�ca meme ba�� derisi ve di�er d�� y�zeyler sebebiyle bula�an bakterilerde TBS�e dahildir.
Sa��m Ekipman�n�n �lgisi
Meme ba��ndan ��kan s�t meme lastikleri, pen�e, lastik veya plastik borular, sensorlar, s�t �l�erler, s�t giri�leri, paslanmaz �elik ve/veya cam borular lastik contalar, toplama �niteleri, transfer pompalar�, �s� de�i�tirme �niteleri ve nihayetinde s�t toplama tanklar� ile temas eder.
Sa��m sisteminde ne kadar �ok �pislik� birikimi olursa bakteri �remesi i�in o kadar �ok f�rsat olur.
Her par�an�n temizli�i ve hijyen ko�ullar� TBS�yi tayin eder. �rnek olarak: eski ve �atlak lastik par�alar� temizlemesi zordur ve bunlar bakterilerin kolayca tutunabilecekleri yerleri te�kil ederler. S�t bu y�zeylerden ge�erken bakterinin s�te bula�mas� �ok kolay olacakt�r. Di�er bir �rnek ise m��terinin ekipman�na g�re �retilmeyen ve dikkatle test edilmeyen deterjanlard�r. Bu TBS�yi y�kseltebilir.
Uzun sa��m periyotlar� (b�y�k s�r�lerde >4 saat), s�t�n ge�i� yapt��� filtrelerde bakteri �remesine yol a�abilir. Bu durumlarda filtrelerin d�rt saate bir de�i�tirilmesi gerekir. So�utma Tank�n�n �lgisi
So�utma sisteminin kapasitesi ihtiya�lara yetecek seviyede olmal�d�r. H�zl� so�utma ve so�utma tank�nda iyi so�utma ko�ullar�n�n sa�lanmas� bakteri �remesinin b�y�k �l��de yava�lamas�n� sa�lar. Ek olarak, so�utma tank�n�n i� y�zeyini s�t bo�alt�ld�ktan hemen sonra d�zg�n bir �ekilde temizlenilmesi ve bir dahaki kullan�mdan �nce sterilize edilmesi gereken so�utma tanklar�, s�tle temas halinde b�y�k bir y�zeydir.
S�t ineklerinin ilgisi ve meme ba�� derisi bakterileri
Streptococcus agalactiae gibi mastitise sebep olan ve Streptococci gibi �evresel bakteriler hastal�kl� inekler taraf�ndan y�ksek miktarlarda �evreye yay�l�r. B�yle ineklerden birka�� bile TBS�yi artt�rmaya yetecek kadar bakteriyi �evreye yayabilir.
coliforms ve Staph. aureus gibi di�er genel mastitis patojenleri ciddi enfeksiyonlar yol a�abilirler ama normal olarak TBS�yi belirgin bir �ekilde artt�rmaya yetecek kadar bakteri yaymazlar.
Meme ba�� derisinde, meme ba��nda devaml� ya�ayan bakteri (Staph.) t�rleri ve kir, g�bre ve yatak materyaline ba�l� olarak bulunan bakteriler bulunur. Bu sebeple sa��m ba�l�klar�n� takmadan �nce meme ba�lar�n� d�zg�n bir �ekilde temizlemek ve kurulamak, bu kaynaklar�n en aza indirgenmesi a��s�ndan �nemlidir. Suyun her zaman potansiyel bir bakteri kayna�� oldu�unu unutmay�n�z
. TBS s�t �r�nlerinde problemlere sebep olabilir
Sa�l�kl� bir s�r�den, temiz bir �ekilde elde edilmi� ve so�utulmu� s�tte 10 000 KOB/ml�den az TBS bulunur. T�m Avrupa Toplulu�u �yeleri 100 000 KOB�yi c eza seviyesi olarak kabul etmi�tir. Bir�ok i�letme d���k bakteri i�eren s�tlere �d�l vermektedirler ��nk� bu s�tlerin kokusu ve tad� daha g�zeldir ve bu s�tlerle yap�lan i�me s�t�, peynir, yo�urt gibi �r�nlerin kalitesi daha iyidir ve raf �m�rleri daha y�ksektir. Ayr�ca d���k bakterili s�t�n mam�llere �evirim verimlili�i y�ksektir.Bir�ok mand�ra, bakterileri yok etmek ve  �remelerini �nlemek i�in s�t� pastorize etmelerine ra�men bu bakteriler geride, elde edilecek �r�n�n kalitesini olumsuz y�nde etkileyebilecek enzim kal�nt�lar� ve hatta toksinler b�rakabilirler. O halde, y�ksek s�t kalitesini g�vence alt�na alman�n en iyi yolu, bakterilerin s�te kar��mas�n� engellemek ve s�t i�leninceye kadar s�t�, so�utma tanklar�nda d���k derecelerde etkin bir �ekilde so�utarak saklamakt�r.

S�tte TBS�nin artmas�n� nas�l �nleyebiliriz
TBS�nin artmas�na etki eden bir�ok kaynak vard�r. A�a��da belirtilen noktalar y�ksek s�t kalitesini ve  TBS�nin azalmas�n� sa�lamak i�in yap�labilecek koruyucu tedbirleri g�stermektedir.

Sa��m ekipmanlar�n�n temizleme ve dezenfeksiyonu
Her kullan�mdan sonra b�t�n ekipmanlar� d�zg�n bir �ekilde temizleyin ve dezenfekte edin. Sistemin, sa��mdan sonra suyunun s�z�lmesine ve kurumas�na dikkat edin. Sadece servis elemanlar� taraf�ndan tavsiye edilen kimyasal maddeleri ve temizleme y�ntemlerini kullan�n. B�t�n lastik par�alar� s�k s�k kontrol edin, de�i�tirin ve tavsiye edilen servis program�n� takip edin. Herhangi bir birikinti olup olmad���n� kontrol edin, bunlar� temizleyin ve yenilerinin olu�mamas�n� engelleyin.

Birikinti	Tan�m	Temizli�i
Ya�	Y�zeylerde ya�l� G�r�nt�	Alkali deterjan kullan�n
Protein	Mavi/G�kku�a��; vernik gibi renk	Klorlu alkali deterjan kullan�n
Mineraller	Beyaz Birikintiler	Asit ��z�c� kullan�n
S�tta��	Beyazdan sar�ya do�ru renkte birikinti	D�n���ml� olarak alkali ve asitli deterjan kullan�n
Demir	K�rm�z�dan kahverengiye do�ru veya siyah renklenme	Asit ��z�c� kullan�n
Bakteri	K�rm�z� veya pembe/mor renklenme veya lekelenme	Klorlu alkali deterjan kullan�n
Lastik Par�alar	S�tte siyah veya siyah�ms� art�klar	Kimyasal maddelerin dozaj�n� ayarlay�n / lastik par�alar� de�i�tirin

S�t�n so�utulmas� ve depolanmas�
So�utma tank�n�n so�utma i�lemini h�zl� bir �ekilde ger�ekle�tirdi�inden ve do�ru so�utma �s�s�n� sa�lad���ndan emin olun. Temizlik sonu�lar�n� s�k s�k kontrol edin ve temizleme sol�syonunun s�cakl���n�n do�ru oldu�undan emin olun.

Sa�l�kl� hayvanlar� d�zg�n bir sa��m rutini ile sa��n
D�zg�n y�netim ve sa��m rutini ile d���k meme enfeksiyonu seviyesi sa�lay�n. Sa��mc�n�n ellerinin temiz oldu�undan emin olun.  Sa��mdan �nce, her bir inek i�in ayr� bir temizleme havlusu kullanarak meme ba�lar�n� mutlaka temizleyip kurulay�n�z Ba�l�klar� temiz, kuru meme ba�lar�na tak�n�z. Sa��mdan sonra, DeLaval�in mastitis olu�turan bakterilere kar�� y�ksek etkinli�e sahip ve deri kondisyonunu iyile�tirme �zelli�ine sahip, deri dostu dald�rma sol�syonlar�ndan D�PAL 1+4 �� kullan�n.Kaliteli s�t elde etmek i�in mutlaka DeLaval�in y�zy�ll�k deneyiminden yararlan�n. Bu T�rk �ift�isi i�in bir �ansd�r.

BU HABERLE �LG�L� D��ER GEL��MELER

Haber listemize �ye olup tar�m sekt�r�ndeki haberlere, geli�tirici herkese a��k tart��ma platfomlar�na kat�labilirsiniz.
.

	Mail adresinizi sol a�a��ya yaz�n ve "Listeye Gir" butonuna t�klay�n.
	Kar��n�za gelecek sayfadaki formu eksiksiz doldurun.

ARA�TIRMACI G�Z�YLE
>> Hakan �ZEKME�� / TBS Nereden Gelir
>>A. Nedim NAZLICAN / Soyal� Y�llar

ANA SAYFAYA D�N

Hakan Özekmekçi DeLaval Türkiye Çiftlik Ürünleri Müdürü

Danýþma Tel. 0 232 464 18 60 - 61